31 Temmuz 2017 Pazartesi

PAMUK POĞAÇA

    Eğer daha önce mayalı hamur ile bir şeyler yapmayı denediniz ve sonuç sizi mutlu etmediyse işte tam da size göre hem pamuk gibi yumuşacık, hem lezzetli, hem de bir çok tarif için kullanabileceğiniz bir reçete. Ben kalabalık bir grup için yaptım. Bu nedenle Malzemeler size fazla gelebilir. Tam ölçüsünü sizlerle paylaşıyorum. Bu malzemeden ortalama 45 poğaça çıkıyor. Siz kendi istediğiniz gibi malzeme miktarını azaltıp çoğaltabilirsiniz.
      Malzemeler:
  1 su bardağı ılık süt
  1 su bardağı ılık su
  1 su bardağı sıvı yağ
  1 çay bardağı yoğurt
  1.5 yemek kaşığı toz maya
  2 yemek kaşığı toz şeker
  2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  1 yemek kaşığı tuz
  14-15 su bardağı un
    İç malzemesi:
  Peynir, maydanoz
     Yapılışı:
  Derin bir kapta tüm sıvı malzemeyi karıştırın. Unu azar azar ilave edip iyice yoğurarak özlü bir hamur yoğurun. Üstünü nemli bir bezle örtüp hamurun iki katına kadar kabarmasını bekleyin. Mayası gelen hamurdan mandalina büyüklüğünde koparıp içine doğranmış maydanoz ve peynir karışımından koyup kapatın. Tepsiye dizip yarım saat kadar tepsi mayasının oluşmasını bekleyin. Üstüne yumurta sarısı sürüp susam-çörekotu serpin ve 180 derecede ısıtılmış olan fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçince derin bir tencereye aktarıp üstüne bir peçete örtün ve tencerenin ağzını kapatın.
  Afiyetle,sağlıkla....


28 Temmuz 2017 Cuma

EV USULÜ EKMEK

     Malzemeler:
  6 su bardağı un
  1 paket instand maya
  1 yemek kaşığı toz şeker
  1 tatlı kaşığı tuz
  Ilık su
  Tepsiyi yağlamak için 1 yemek kaşığı yağ
     Üstüne:
  Susam - çörekotu
     Yapılışı:
  Derin bir yoğurma kabında 1 su bardağı ılık su, maya ve toz şekeri  karıştırın. Unu ve tuzu koyup azar azar ılık su ilave ederek kek hamurundan biraz daha köyü ancak poğaça hamuru kadar da sert olmayan pürüzsüz bir hamur yoğurun. Yağlanmış tepsiye boşaltın. Hamuru yoğurduğunuz kaba çok az su koyup kalan hamur ile karışmasını sağlayın. Elinizi bu suya batırıp ekmek hamurunun üstünü düzleştirin. Susam-çörekotu serpip üstünü kapatarak hamurun iki kat kabarmasını bekleyin. Bu zamanın sonunda 180 derecede ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarınca üstünü bir sofra beziyle örtün. 10 dakika dinlendirdikten sonra sizin ellerinizi benim ayaklarımı bağlasınlar. Yanında  tereyağ, peynir ve çay ...
Afiyet, bal, şeker olsun..


KAYISILI KEK

     Malzemeler:
  3 adet yumurta
  1 su bardağı toz şeker
  250 gram tereyağ yada margarin
  1 su bardağı yoğurt
  2.5 su bardağı un
  1 paket kabarma tozu
  1 paket vanilya
  6 adet taze kayısı
  Kayısı çekirdeği
     Üstüne:
  Taze kayısı
  Piştikten sonra sürmek için bal
     Yapılışı:
  Yumurtalar ile şekeri krema kıvamına  gelinceye kadar çırpın. Eritilmiş tereyağını biraz ılındıktan sonra yoğirtla birlikte ilave edip karıştırın. Unu kabarma tozu ve vanilya ile karıştırın ve tahta bir kaşıkla birlikte karıştırarak yumurtalı harca yedirin. 6 adet hafif sert kayısıyı doğrayın. Biraz una bulayıp fazla ununu silkeleyin. Kayısı çekirdeklerini sıcak suda bekleyip kabuklarını soyun ve ikiye ayırın. Çekirdekleri ve doğradığınız kayısıları kek hamuruna karıştırın. Tabanına yağlı kağıt yerleştirdiğiniz çemberli  bir kalıba hamuru boşaltıp üstünü düzleştirin. İkiye böldüğünüz kayısıları etli kısımları hamura gelecek şekilde yerleştirin. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 45-50 dakika kontrollü pişirin.  Fırından çıkarınca 1 yemek kaşığı balı bir fırça yardımıyla özellikle kayısıların üstüne gelecek şekilde sürün. Soğuyunca dilimleyip çayın ya da kahvenin yanında servis edin.
  Afiyet bal şeker olsun...


 


24 Temmuz 2017 Pazartesi

LİMONLU KEK

     Malzemeler:
  3 adet yumurta
  1.5 su bardağı toz şeker +2 yemek kaşığı
  1 şişe maden sodası
  1 çay bardağı sıvı yağ
  1 paket kabarma tozu
  1 paket  vanilya
  2 adet limon
  Aldığı kadar un
     Yapılışı:
  Yumurtalar ile 1.5 su bardağı şekeri iyice çırpın. Maden suyu, sıvı yağ,  kabuğuyla birlikte rendelenmiş 1 adet limon ile ve edin ve tahta bir kaşıkla karıştırın. En son kabartma tozu, vanilya ve azar azar un ilave edin.
Kekinizin un miktarının iyi olup olmadığını anlamanın en iyi yolu şudur. Bir kaşık alıp yukarıdan dökünce akışkan ise ve hemen dağılmayıp küçük tepecikler oluşuyorsa tamamdır.
Kek kalıbınızı yağlayıp 2 kaşık şeker serpiştirin. Üstüne limon dilimleri sıralayın ve hamurunuzu kalıba boşaltın.
Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin. Fırından çıkarınca 10 dakika kadar bekleyip kalıbı ters çevirin.
  Afiyetle canlar...
 


22 Temmuz 2017 Cumartesi

FIRINDA BAHARATLI ELMA DİLİMİ TAZE PATATES

     Malzemeler:
  Yarım kilo mümkünse küçük taze patates
  2 yemek kaşığı zeytinyağı
  1 tatlı kaşığı tuz
  1 tatlı kaşığı kekik
  1 tatlı kaşığı pul biber
  1 yemek kaşığı doğranmış biberiye
     Yapılışı:
  Patatesleri iyice yıkayıp kabuklarını soymadan elma dilimi doğrayın. Baharatlarla birlikde iyice harmanlayın. Isıya dayanıklı bir kaba koyup 200 derecede ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.
  Afiyetle....


21 Temmuz 2017 Cuma

DAMLA SAKIZLI KURABİYE

     Malzemeler:
  2 yemek kaşığı tereyağ
  1 çay bardağı sıvı yağ
  1/2  çay bardağı pudra şekeri
  3 su bardağı un
  1 paket damla sakızlı muhallebi
  1 çay kaşığı kabartma tozu
     Üstüne:
  Pudra şekeri
     Yapılışı:
  Tereyağ ile 1 su bardağı unu bir kaç dakika sürekli karıştırarak kavurun. Soğuyunca tüm malzemeyi geniş bir kap içinde ele yapışmayan ve sıkınca toplanabilen bir kıvam alıncaya kadar yoğurun. Üstünü bir strecle kapatıp buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde şekillendirir ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
Daha önceden 160 derecede ısıtılmış olan fırında 20 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra soğuması için yarım saat kadar bekleyin ve üstüne pudra şekeri eleyim.