20 Eylül 2020 Pazar

SÜTLAÇ









     Malzemeler:
  2 çay bardağı pirinç
  2 su bardağı su
  5 su bardağı süt
  3 yemek kaşığı pirinç unu
  1 su bardağı süt
  1.5 su bardağı toz şeker
  Üzerine toz tarçın
     Yapılışı:
  2 su bardağı su ile yıkanmış pirinci ateşe koyun ve pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşde pişirin. Sütünü ilave edin ve ara sıra karıştırarak kaynamasını bekleyin. Bu arada 3 yemek kaşığı pirinç ununu 1 su bardağı süt ile karıştırın. Kaynamakta olan sütten çok az alıp pirinç unlu süte karıştırın. Sürekli karıştırarak ocaktaki süte ilave edin. Kaynama noktasına gelince yavaş yavaş şekerini ilave edin. 3-5 dakika pişirdikten sonra ateşten alın ve kaselere servis edin. Üzerine tarçın serpin ve oda ısısında soğumasını bekleyin...
  Daha sonra üstlerini streç ile kapatıp buzdolabına kaldırın.
  Afiyetle canlar...


ODUN ATEŞİNDE SAÇ KAVURMA






     Malzemeler:
  Yarım kilo kuzu kavurmalık et
  2 adet kuru soğan
  1 adet iri ve olgun domates
  2-3 adet biber
  Tuz, karabiber,kekik, yağ
     Yapılışı:
  Isınmış saca yağı koyun ve kızgın yağda etleri kavurun. Birazcık su koyabilirsiniz. Kavrulup yumuşayan etlere doğranmış soğanı ve biberi ekleyin. Beş dakika kadar kavurun domates ve baharatlarını koyun ve domatesler çok erimeden ateşten alın.
  Eskiler yemeklerini ateşde yaparlardı, bu pandemi döneminde bizde köyde yaşamaya başladık. Bazen ben de ateşde yemek yapıyorum. Özellikle kuru fasulye ateşde bambaşka bir lezzetde oluyor. Etli yemekler, kızartmalar.....
Ama böyle yazmaya devam edersem zamansız acıkacağım gibi.... Neyse ben kaçtım.
  Afiyetle canlar.....


19 Eylül 2020 Cumartesi

FIRINDA DANA KABURGA (ASADO)

     Malzemeler:
  2 kilo kemikli dana kaburga
  Terbiyesi için;
  1 kahve fincanı zeytinyağ
  2 dal biberiye
  2 dal kekik
  1 tatlı kasığı tane kişniş
  1 çay kaşığı tane karabiber
  1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  Yarım çay kaşığı köri
  Bir gece önceden hepsini bir kavanozda karıştırıp bekletin.
     Yapılışı:
  Kaburga etinizi tezgaha alın ve her yanını ovarak bu sosla sıvayın. Etinizin yağlı olan üst parçasını bıçakla hafifçe kesin ve kesiklere de harçtan bol bol sürün. Eti saracak şekilde yağlı kağıt koparıp tamamen sardıktan sonra üstünü folyo ile iyice sarın. Etin kemikli kısmı üste gelecek şekilde fırın kabına yerleştirin. Fırın kabına 2 su bardağı su koyun ve ilk 2 saat 200 derecede sonraki 2.5 saat 160 derecede olmak üzere 4.5 saat fırında pişirin. Kağıtlarını çıkarınca etin üst kısmına barbekü sos sürüp ızgara konumunda10 dakika fırnlayın. Muhteşem bir lezzete hazır olun. Ben misafirlerim için yaptım ve çok beğenildi. Umarım sizler de dener ve deneyimlerinizi benimle paylaşırsınız.
  Afiyetle canlar.....