28 Şubat 2019 Perşembe

PORTAKAL LİKÖRÜ

Malzemeler:
  3 lt cam kavanoz
  2.5 kg portakal
  500 gram toz şeker
  500 ml etil alkol yada 750 ml votka
  Su
  4-5 adet çubuk tarçın
  1 tatlı kaşığı tane karanfil
     Yapılışı:
  Portakal alırken kabuk renginin en turuncularını seçin. Portakalları iyice yıkayın kurulayın ve dörde bölün. Kavanoza doldurup üstüne şeker,  tarçın, karanfil ve alkol oranı kadar su koyun.  Likörün alkol derecesi içeriğine göre değişir. Alkol metreniz yoksa su oranını kendiniz hesaplayarak ayarlamalısınız. Portakal liköründe alkol oranı %40 olmalıdır. Buna göre etil alkol kullanacaksanız 750 ml, votka kullanacaksanız 1125 ml su gerekiyor.
Tüm bunları koyup kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve ara sıra çalkalayarak 25-30 gün serin bir yerde bekletin.
Bu zamanın sonunda şekeri tamamen erimiş olacaktır. Dilimlenmiş portakalları elinizle iyice sıkın ve likörü bir tülbent yardımıyla süzün. Şık bir şişeye aktarın.
Şimdi dostlarınızla birlikte kahvenin yanında tadına varın.
Afiyetle, muhabbetle canlar.


9 Ocak 2019 Çarşamba

Zeytinli Zahter Salatası

     Malzemeler:
  1 avuç kadar zahter
  Domates
  Çekirdekleri ayıklanmış yeşil kırma zeytin
  Ceviz içi
  Maydanoz
  Taze soğan
  Taze nane
  Zeytinyağ
  Nar ekşisi
  Tuz
     Yapılışı:
  Tazesini kullanacaksanız yıkadığınız zahteri çok az tuz ile biraz ovun. Sonra tekrar yıkayıp bir kağıt havlu üstünde bekletin.
  Bu arada domates ve yeşillikleri doğrayın. Cevizi bıçakla hafif küçültün. Tüm malzemeyi bir kasede birleştirip zeytinini de koyduktan sonra nar ekşisi ve zeytinyağı ilave ederek tadına bakın ve gerekiyorsa tuz ilave edin.
  Afiyetle, sağlık ve huzurla...

8 Ocak 2019 Salı

Portakal Pelteli Sütlü irmik Tatlısı

Serpilden Lezzetler
Serpilden Lezzetler Portakalı Pelteli Sütlü İrmik Tatlısı
     Malzemeler:

     Sütlü irmik için;
  3 su bardağı süt
  5 yemek kaşığı irmik
  1 çay bardağı toz şeker
  2 yemek kaşığı mavi haşhaş
  1 çay kaşığı vanilya
  1 yemek kaşığı hindistan cevizi
     Yapılışı:
  Hindistan cevizi dışındaki malzemeleri derin bir tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alınca vanilyasını ekleyip bir kaç dakika mikser ile çırpın.

     Portakal peltesi için;
  2 su bardağı portakal suyu
  1 su bardağı su
  2 portakalın rendelenmiş kabuğu
  2 yemek kaşığı nişasta
  1 çay bardağı toz şeker
  1 çay kaşığının ucu ile zerdeçal
     Yapılışı:
  Tüm malzemeyi derin bir sos tenceresine koyup sürekli karıştırarak hafif koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocaktan alınca mikserle 1-2 dakika çırpın.
  Servis kadehlerine önce sütlü irmikli ,sonra portakal pelteli tatlıdan koyup üstlerini dilediğiniz gibi süsleyin. Soğuyunca servis edin...