31 Ekim 2015 Cumartesi

LEYLA İNANIR CİLT BAKIM MERKEZİ ŞİRİNYALI ANTALYA

Leyla İnanır " Point of Skin" Şirinyalı Lara Şubesi - Antalya

SPONSOR:
  • Leyla İnanır "Point of Skin" Şirinyalı  Şubesi Antalya       

              Yaz bitti. Cildimiz bütün yaz güneşin zararlı ışınlarına maruz kalıyor. Havuz kimyasalları, deniz tuzları derken zavallı cildimiz yıpranıyor.
           Antalya'da 
Yaşayan bir Blog Yazarları olarak  cildime bakım yaptırıp kendimi hafifçe şımartma zamanı diye düşünürken tam zamanında imdadıma yetiştin "Leyla İnanır Cilt Bakım Merkezi, Şirinyalı şubesi.... Teşekkürler.
           Blog yazarı arkadaşlarım da Leyla İnanır Cilt Bakım Merkezi Şirinyalı Şubesini ziyaret edecekler; okur ve takipçilerimize de bu merkezi gönül rahatlığı ile tavsiye ederim.
           Leyla İnanır Cilt Bakım Merkezinde, eğitimli uzman Kozmetologlar tarafından uygulanan bakımlar şunlardır. 

   -Cilt Bakımı
   -Akneli Cilt Bakımı
   -Lifting, Thermomodelaj, Yosun, Collegen
   -Göğüs, Dekolte bakımı
   -Ekme Kirpik
   -Kirpik permesı
   -Kaş, Kirpik boyası
   -Kalıcı makyaj (Permanent Make Up)
   -Profesyonel Makyaj
   -Jel ve Acrly Tırnak
   -El ve/veya cihazlı Masaj
   -Selülit Tedavisi
   -Zayıflama
   -Parafin
   -Sir Ağda
   -Epilasyon (iğneli, jelli ve ampullü)

                         
              Serpil'den Lezzetler - Serpil Bıyıkoğlu


DÖNERCİ HAKKI BABA TERMESOS ŞUBESİ

Dönerci Hakkı Baba ,Termesos Şubesi - Buluşması

SPONSOR:
  • Dönerci Hakkı Baba Termesos Şubesi 
       

              Antalya'da Yaşayan Blog Yazarları olarak  30 Ekim 2015 tarihinde, mekan ziyaretleri kapsamında bir araya geldik.
              Hoş sohbetler ettik; sade döner, soslu döner, iskender, köfte iskender, ızgara köfte ve piyaz tattık.
             1924 yılında dönerci ustası Hakkı Baharlı tarafından kurulan ve bugün 3 ncü kuşak kardeşlerin işletmeciliğini yaptığı mekanın tarihi hakkında bilgiler aldık.
             Güler yüzlü hizmet, temizlik ve lezzeti ile Gerçek bir döner yiyebileceğiniz nadir yerlerden biri.

           
              Serpil'den Lezzetler - Serpil Bıyıkoğlu





EV YAPIMI ERİŞTE

         BİLGİLENDİRME:.Hamuru yumurta, süt, un ve tuz karışımından olup, oklavayla hazır yufkadan daha kalın olacak şekilde açılır. Bazı yerlerde odun ateşinde saçta kurutulan bazı yörelerde ise çarşaflar üzerinde serilip kurutularak şeritler halinde kesilip tamamen kurutulmaya bırakılan, yapımı oldukça zahmetli ama bir o kadar da besleyici bir makarna çeşididir. Günümüzde sade eriştenin haricinde domatesli, ıspanaklı gibi çeşitleri de yapılmaktadır.

         MALZEMELER:
  • 4 kilo un 
  • 12 adet köy yumurtası 
  • 1 litre kaynatılıp soğutulmuş köy sütü
  • 2 yemek kaşığı tuz
      
     YAPILIŞI:
        Derin bir hamur yoğurma kabının içine unu koyalım ve ortasını havuz gibi açalım.Yumurtayı kıralım, üstüne  tuzu ilave edelim. Azar azar sütünü ilave ederek sert bir hamur yoğuralım. hamurun üstünü kapatalım ve akşamdan sabaha kadar bekletelim. Eğer açtığınız hamurları saçta pişirebilme imkanınız varsa bunu hazırlığını yapmayı zaten biliyorsunuz demektir. Böyle bir imkanınız yoksa hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparın ve unlu bir zeminde hazır yufkadan kalın olacak şekilde açın. Açtığınız yufkaların kolay kesilebilmeleri için hafifçe kurumaları gerekir. Düzgün bir zemin üzerine temiz çarşaflar hazırlayın ve açtığınız yufkaları birbirine değmeyecek şekilde serin. Biraz kurumaya başlayınca ilk serdiğiniz yufkadan başlayarak kesme işlemine başlayın. Yufkaların kenarlarını çıkarın kare şekline gelen yufkaları önce 2 parmak şeritler halinde kesin.Sonra bu şeritleri üst üste koyun ve ince ince doğrayın. Doğradığınız erişteleri tekrar kurumaları için çarşaflar üstüne serin ara sıra nazikçe karıştırarak 3-4 gün kurutun. Yufkaların kenarlarından çıkardığınız kısımları da aynı şekilde kesin ve kurutun. Bunları da kışın çorbalarda kullanmak üzere hazırlamış olun.
      Afiyet olsun...

      Hamurun yoğrulma aşaması

      Eriştelerin yufka hali

      Eriştelerin kesilmiş hali

      Ve işte hazırlar

DONDURUCUDA SAKLAMAK İÇİN KAVRULMUŞ TAZE FASULYE

         BİLGİLENDİRME:Taze fasulyenin faydaları gerçekten de    saymakla bitmez. Bir kaç örnek vermeden de olmaz. Bir kere  yüksek oranda lif içerir. Bu nedenle bağırsakların çalışmasını  kolaylaştırır ve diyet yapanların sofralarından eksik etmemeleri  gereken sebzelerdendir. A,B12, C ve K vitaminleri, kalsiyum,  fosfor ve manganez içerir. Vücut yorgunluğuna iyi gelir. Yüksek  lif oranından dolayı başta kolon kanseri olmak üzere bir çok  kanser türünü önlemeye yardımcıdır. Kan şekerini düzenler.  Bağışıklık sistemini güçlendirir. Mutfakta taze fasulyeyi bir çok  şekilde kullanırız. Bu sayfada kışın kullanmak üzere dondurucu için hazırlanmış olanı görüyorsunuz.

         MALZEMELER:
  • 1 kilo taze fasulye  
  • 3 adet olgun domates 
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Buzdolabı poşeti
    YAPILIŞI:
      Taze fasulyeleri yıkayın ve ayıklayın. İstediğiniz uzunlukta kırın. Domatesleri küçük küçük doğrayın. Derin bir tencere içine domatesleri  koyun ve hafif kavurun.. Tuzunu atın ve fasulyeleri ilave din. Fasulyelerin rengi değişene kadar kavurun.(Bir kaç dakika)  Rengi değişen fasulyeleri genişce tepsilere dökün ve soğutun. Buzdolabı poşetine fasulyeleri  koyun havasını çıkarın , poşetin ağzını sıkıca kapatın ve dondurucuya kaldırıp dondurun. Kışın kullanmak üzere şoklanmış fasulyeler hazır....  
            Afiyet olsun...


DONDURUCUDA SAKLAMAK İÇİN TAZE FASULYE

         BİLGİLENDİRME:Taze fasulyenin faydaları gerçekten de    saymakla bitmez. Bir kaç örnek vermeden de olmaz. Bir kere  yüksek oranda lif içerir. Bu nedenle bağırsakların çalışmasını  kolaylaştırır ve diyet yapanların sofralarından eksik etmemeleri  gereken sebzelerdendir. A,B12, C ve K vitaminleri, kalsiyum,  fosfor ve manganez içerir. Vücut yorgunluğuna iyi gelir. Yüksek  lif oranından dolayı başta kolon kanseri olmak üzere bir çok  kanser türünü önlemeye yardımcıdır. Kan şekerini düzenler.  Bağışıklık sistemini güçlendirir. Mutfakta taze fasulyeyi bir çok  şekilde kullanırız. Bu sayfada kışın kullanmak üzere dondurucu için hazırlanmış olanı görüyorsunuz.

         MALZEMELER:
  • 1 kilo taze fasulye   
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • Buzdolabı poşeti
    YAPILIŞI:
      Taze fasulyeleri yıkayın ve ayıklayın. İstediğiniz uzunlukta kırın.  Derin bir kap içine su koyun ve kaynatın. Tuzunu atın ve fasulyeleri ilave din. Fasulyelerin rengi değişene kadar kaynatın.(Bir kaç dakika)  Bu arada derin bir kabın içine soğuk su doldurun. Rengi değişen fasulyeleri soğuk suya alın ki önce kaynayan suya ardından soğuk suya sokarak tam bir şoklama olsun. Şimdi fasulyeleri süzün. Buzdolabı poşetine fasulyeleri  koyun havasını çıkarın , poşetin ağzını sıkıca kapatın ve dondurucuya kaldırıp dondurun. Kışın kullanmak üzere şoklanmış fasulyeler hazır....  
            Afiyet olsun...


DONDURUCUDA SAKLAMAK İÇİN DOMATESLİ TAZE FASULYE

          BİLGİLENDİRME:Taze fasulyenin faydaları gerçekten de    saymakla bitmez. Bir kaç örnek vermeden de olmaz. Bir kere  yüksek oranda lif içerir. Bu nedenle bağırsakların çalışmasını  kolaylaştırır ve diyet yapanların sofralarından eksik etmemeleri  gereken sebzelerdendir. A,B12, C ve K vitaminleri, kalsiyum,  fosfor ve manganez içerir. Vücut yorgunluğuna iyi gelir. Yüksek  lif oranından dolayı başta kolon kanseri olmak üzere bir çok  kanser türünü önlemeye yardımcıdır. Kan şekerini düzenler.  Bağışıklık sistemini güçlendirir. Mutfakta taze fasulyeyi bir çok  şekilde kullanırız. Bu sayfada kışın kullanmak üzere dondurucu için hazırlanmış olanı görüyorsunuz.

         MALZEMELER:
  • 1 kilo taze fasulye  
  • 3 adet olgun domates 
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • Buzdolabı poşeti
    YAPILIŞI:
      Taze fasulyeleri yıkayın ve ayıklayın. İstediğiniz uzunlukta kırın. Domatesleri küçük küçük doğrayın. Derin bir kap içine su koyun ve kaynatın. Tuzunu atın ve fasulyeleri ilave din. Fasulyelerin rengi değişene kadar kaynatın.(Bir kaç dakika)  Bu arada derin bir kabın içine soğuk su doldurun. Rengi değişen fasulyeleri soğuk suya alın ki önce kaynayan suya ardından soğuk suya sokarak tam bir şoklama olsun. Şimdi fasulyeleri süzün. Buzdolabı poşetine fasulyeleri ve doğradığınız domatesleri koyun havasını çıkarın , poşetin ağzını sıkıca kapatın ve dondurucuya kaldırıp dondurun. Kışın kullanmak üzere şoklanmış fasulyeler hazır....  
            Afiyet olsun...


SAKIZLI MUHALLEBİLİ KEK

         BİLGİLENDİRME: Sakız ağacı Yunanistan'ın Sakız adasının güneyinde ve burayla hemen hemen aynı ekolojiye sahip olan Türkiye'nin batısındaki Çeşme yarımadasında bulunmaktadır. Doğal olarak çiğnenen damla sakızı sindirimi kolaylaştırır. Ağız ve diş sağlığı üzerinde olumlu etkileri vardır. Bu nedenle diş macunu yapımında kullanılır. Sakız yağının antiseptik özelliği nedeniyle yara merhemlerinin yapımında kullanılır. Damla sakızı ülsere sebep olan Helicobakter pylora'yı öldürerek bu rahatsızlığı tedavi eder. Damla sakızı kozmetik sanayinde de büyük oranda kullanılır.Sakızla ilgili bu kadar bilgiyi verdikten sonra bir kek yapalım ama içinde de kremasında da sakızın o hoş aroması olsun, olsun mu?Hadi o zaman mutfak bizi bekliyor.
         MALZEMELER:
  • 1 adet yumurta  
  • 1 çay bardağı toz şeker 
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1.5 çay bardağı süt
  • 1 paket kabartma tozu  
  • 1/2 paket sakızlı muhallebi
  • Aldığı kadar un
  • 1 yemek kaşığı pirinç unu
    Sosu için:
  • 1.5  su bardağı süt
  • 1/2 paket sakızlı muhallebi

      
     YAPILIŞI:
      Çırpma kabının içine yumurtayı kırın ve köpürtünceye kadar çırpın. İçine toz şekeri ilave edin ve krema kıvamına gelinceye kadar çırpmaya devam edin. Sıvı malzemelerini ilave edin. En son pirinç unu, kabartma tozu, yarım paket sakızlı muhallebisini koyun ve azar azar un ilave ederek boza kıvamında akışkan bir kek hamuru elde edin. Ben bu keki hazır kek kalıplarında yaptım ve 2 adet çıktı. Fırınınızı 175 derecede ısıtın ve kekinizin üstü kızarıp içinin piştiğinden emin oluncaya kadar pişirin. (Kürdan testi yapın .Eğer kekinize soktuğunuz kürdan ıslak çıkmıyorsa kekiniz pişmiş demektir) Kekiniz fırında pişerken geri kalan sakızlı muhallebinizi pişirin ve ateşten aldıktan sonra aralıklı karıştırarak hem soğumasını sağlayın hem de üstünün kabuk tutmasına engel olun....  
            Afiyet olsun...


27 Ekim 2015 Salı

PEYNİRLİ KOL BÖREĞİ

         BİLGİLENDİRME: Peynir neredeyse herkes tarafından sevilen ve çok yaygın olarak tüketilen süt ürünlerinin başında gelir. Peynirin binlerce çeşidi olduğunu söylersek hiçde abartmış olmayız. Ülkelere hatta şehirlere göre bile farklı çeşitleri vardır. Peynirin sağlık açısından faydalı olmasının temel nedeni, yüksek besin değeri taşımasıdır. Doğal peynirlerin içerdiği vitamin ve minerallerin değeri oldukça yüksektir. Peynir; diş çürüklerini önler, güçlü kemiklere sahip olmamıza yardım eder, kemik erimesine faydalıdır, gebelik döneminde hem anne adayları hem de bebeği için gereklidir, cilt ve saç sağlığımızı korur.

         MALZEMELER:
  • 4 adet yufka 
  • 1/2 kg. kahvaltılık lor yada dileğiniz başka bir peynir çeşidi 
  • 1 adet kapya biberi
  • 1 adet çarliston biberi
  • 1 tutam maydanoz 
  • 1 tutam dereotu
  • 2 adet taze soğan
  • 1 adet havuç
  • Tuz, karabiber, 
  • Susam, çörekotu
    Sosu için:
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

      
     YAPILIŞI:
              4 adet yufkayı üst üste koyup artı şeklinde keserek dörde bölelim. Böylelikle 16 parça böreklik yufkamız olur. Derin bir kase içine yumurtaları kırıp iyice çırpalım. Sütünü ve sıvı yağını ilave edelim. Tüm yeşillikleri yıkayalım, kurutalım ve küçük küçük doğrayalım. Havucun kabuğunu soyup rendeleyelim. Eğer lor değilde peynir kullanacaksak peyniri ezelim yada rendeleyelim. Biberlerimizin çekirdeklerini çıkaralım ve ince ince doğrayalım. Doğradığımız bütün yeşilliklerle, peyniri, biberleri ve havucu karıştıralım.Yufkalarımızın içine önce hazırladığımız sostan sürelim. Sosun üzerine az miktarda karabiber ve tuz ekeleyelim.  Yufkanın geniş tarafına hazırlanan iç malzemeden koyup yufkayı sigara böreği sarar gibi saralım sonra ortadan ikiye bükelim. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sardığımız tüm börekleri yerleştirelim. Üstlerine kalan sosumuzu sürelim. Susam çörekotu serpip 180 derecelik fırında üstleri kızarıncaya kadar 20- 25 dakika pişirelim.  
            Afiyet olsun...



SİZE ÖZEL YEMEK TARİFLERİ

 Sadece Size Özel Yemek Tarifleri

           YAPILIŞI:
        Yazdığım tariflerimi "Size Özel Tarifler" şekline dönüşmesini isterseniz, yada size özel bir tarif yazmamı isterseniz. Lütfen benimle iletişime geçiniz ve isteğinizi bildiriniz.
     
       Sizin talebiniz benim için birinci öncelik olacaktır; isterseniz size özel tarifi sadece sizin özelinize  mesaj olarak gönderebilirim de.

       En içten sevgilerimle..
     
      "Serpil'den Lezzetler - Serpil Bıyıkoğlu"


      Not:
      1-Serpil'den Lezzetler tarifleri, Müslüman (MOML) yemeği kategorisinde olup, İslami
      kurallara uygun tariflerdir.
      2- Gıda alerjisi olan takipçilerimden özel tarif isteyecekler, mutlaka bana kendi doktor raporlarının içeriğinden detaylı olarak bahsetmelidirler.
       

26 Ekim 2015 Pazartesi

ŞEHRİYELİ PİLAV

         BİLGİLENDİRME: Beslenmemizde önemli yeri bulunan pirinci veren tarım bitkisi  pirinç (çeltik) buğdaygillerdendir. Yirmi kadar çeşidi bulunan pirincin anayurdu tam olarak bilinmemektedir. Ülkemizde de çeltik üretimi büyük ölçüde yapılmaktadır. Pirincin başlıca faydalarını şöyle sıralayabiliriz. Yüksek tansiyonu düşürür. Böbrek taşı oluşumunu önler. İçerdiği bazı maddelerin yardımıyla kanser oluşumunu engeller. Ekmeğin içerdiği glutenden ötürü allerji çekenler için pirinç bir alternatiftir. Pirinci mutfağımızda çorbadan pilava ve hatta tatlılara kadar bir çok yerde kullanırız. 

         MALZEMELER:
  • 1 su bardağı baldo pirinç 
  • 2 yemek kaşığı arpa şehriye
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ 
  • 1  yemek kaşığı tereyağ
  • 1.5 su bardağı sıcak et  ya da tavuk suyu
  • 1/2 limonun suyu 
  • Tuz 
    YAPILIŞI:
           Pirinçleri içine tuz atılıp bir kaç damla limon sıkılmış sıcak tuzlu suda 1 saat kadar bekletin. Daha sonra soğuk su altında nişastası gidene kadar yıkayın ve suyunun süzülmesi için bir süzgece alın. Yayvan bir tencereye sıvı yağı koyun. İçine şehriyeyi ilave edin ve sürekli karıştırarak yakmadan pembeleşinceye kadar kavurun. Suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri ilave edin. Pirinçler şeffaflaşıncaya kadar karıştırarak kavurun. Suyunu, tuzunu ve yine 2-3 damla limon suyunu katıp tereyağını ilave edin.
    Bir kez karıştırıp ocağın altını kısın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra pilavın üstünü kağıt bir havluyla kapatırsanız  kapağın suları pilavınıza damlamaz. Beş dakika kadar sonra pirinçleri parçalamadan nazikçe pilavınızı karıştırıp havalandırın ve servis edin.. 
      Afiyet olsun...


KARNIYARIK

          BİLGİLENDİRME: Bu gün sizlerle fırında karnıyarık yapacağız. Ama öncelikle biraz patlıcandan bahsetmek istedim. Patlıcan  yaz mevsiminde mutfağı şenlendiren sebzelerden biridir. Kızartma, imam bayıldı, patlıcan musakka ya da oturtma en sevilen yemek türleri arasındadır. Patlıcan sindirim sistemini rahatlatır, yüksek oranda lif içerir, A, B1, B2, C vitaminleri açısından zengindir. Kan basıncını arttırır. Düşük kalorisi nedeniyle eğer kızartma olarak yenmiyorsa zayıflama diyetlerinde iyi bir besindir. Yüksek miktarda su içerdiği için cildi nemlendirir. Güçlü bir antioksidandır. Şeker hastalarının rahatlıkla tüketebileceği sebzelerdendir. Bir miktar nikotin içerir.
     

         MALZEMELER:
  • 9-10 adet patlıcan 
  • 2 adet kuru soğan
  • 250 gram orta yağlı kıyma 
  • 3 adet olgun domates
  • 4-5 adet sivri biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • Tuz karabiber
  • 1 demet maydanoz
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Kızartmak için sıvı yağ
    YAPILIŞI:
           Patlıcanları yıkayın , kurulayın ve alacalı soyun. Tavaya sıvı yağı koyun. İyice ısınınca patlıcanların her tarafını çevirerek kızartın. Kağıt havlu serilmiş bir tepsiye alın ki fazla yağları süzülsün. Bu arada başka bir tavada ince ince doğradığınız soğanları kavurun. Kıymasını ilave edin , rengi dönene kadar kavurun. 1 adet ince doğranmış biberi, rendelediğiniz domatesi, salçayı, 1 çay kaşığı tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Biberler hafif yumuşayıp domatesler eriyince ateşin altını kapatın. Tavayı ateşten aldıktan sonra ayıklayıp yıkadığınız ve ince doğradığınız maydanozu ilave edin. Patlıcanların ortasına uzunlamasına alta geçmeden çizikler atın. Hazırladığınız kıymalı sostan buralara doldurun. Eğer kıyma fazla gelirse patlıcanların aralarına da koyabilirsiniz . Geri kalan domatesleri ince dilimler halinde kesin ve patlıcanların üstlerine yerleştirin. Sarımsakları da patlıcanların üstlerine koyun. Biberleri de aynı şekilde yerleştirin. Üstlerine 1 çay kaşığı tuzu serpiştirin. Sıcak suyunu gezdirip 180 deredeki fırında yumuşayıncaya kadar pişirin.  
      Afiyet olsun...


KUZU TANDIR

       BİLGİLENDİRME: Tandır yere çukur açılarak yapılan özel bir fırındır. Bu yemeğin geleneksel şekli  etin bu kuyuya sallanarak pişirilmesidir. Ancak ev şartlarında bu lezzete en yakınını yakalamaya çalışıyoruz. Eğer sizlerde kuzu etini seviyorsanız ve daha önce denemediyseniz işte size fırsat. Beğeneceğinizi umuyorum.                       

         MALZEMELER:
  • Kuzunun bütün olarak ön kolu  
  • Gömlek denilen kuzunun iç yağı (bulabilirseniz)  
  • Tuz, karabiber 
  • 1 dal taze biberiye
  • Dilerseniz küçük patatesler  
  • 1 baş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
      

      YAPILIŞI:
        Derin  yüksek kenarlı bir fırın kabına;  tuz ve karabiberle ovduğunuz ve gömlek iç yağına sardığınız etinizi yerleştirin. Biberiye dalını ve minik patatesleri de etin yanına yerleştirin. Sarımsağı da bütün olarak etlerin yanına koyun. Tepsinin üstünü önce yağlı fırın kağıdıyla ardından folyo ile sıkıca kapatın. 180-190 derecede çalıştırdığınız fırında ortalama 2-2.5 saat pişirin. Bu sürenin sonunda etlerin üstünü açın. Etlerin üstüne tereyağını  sürün ve 5-10 dakika kadar tekrar pişirin.. 
      Afiyet olsun...


ÇİKOLATA GANAJLI YAŞ PASTA

         BİLGİLENDİRME:, Ganaj pasta, kek, şekerleme, bisküvi ve kurabiye arasına veya üzerini kaplamak ya da süslemek için kullanılan bir kremadır. Ganajın yapımında kullanılan temel malzemeler kuvertür çikolata ve süt kremasıdır. Isıtılan kremanın içine çikolatanın atılıp eriyinceye kadar sürekli karıştırılmasıyla yapılır. Tercihinize göre çeşitli aromatik sıvılarla ya da likörle karıştırabilirsiniz.

         MALZEMELER:
  • 1 adet kakaolu hazır pasta altı
  • Pastayı ıslatmak için 2 yemek kaşığı herhangi bir reçel
  • 1 çay bardağı su 

    Ganaj için:
  • 200 ml. krema
  • 160 gram bitter çikolata

    YAPILIŞI:
        Kremayı bir sos tenceresine boşaltıp kaynamasına izin vermeden karıştırarak ısıtalım. 2 paket bitter çikolatayı küçük parçalara bölerek altına kapattığımız kremanın içine kapatalım ve çikolatalar eriyinceye kadar karıştıralım.  Biraz ılıyınca buzdolabına kaldıralım. Ara sıra karıştırarak koyulaşmasını sağlayalım.
       Cam bir kase içinde reçel ile suyu karıştıralım. Pastanın bir tabakasına hazırladığımız bu karışımla ıslatalım. Hazırladığımız ve soğuttuğumuz ganajın yarısını eşit miktarda pastaya sürelim. İsterseniz arasına parça çikolatalar serpiştirebilirsiniz ben serpiştirdim.
       Daha sonra pastanın ikinci katını diğer katın üstüne kapatalım. Pastanın üst bölümünü geri kalan reçelli su karışımı ile ıslatalım  ve geri kalan ganajla kapatalım. Son olarak dilediğiniz şekilde pastanızı süsleyebilirsiniz.
    Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
       Afiyet olsun..
      



ÇİKOLATA GANAJLI CUPCAKE

        BİLGİLENDİRME: Cupcake'ler tat olarak normal keklere çok benzeyen üzerine krema, şekerleme ve değişik malzemelerle süsleme yapılabilen kalıpların içinde sunumu yapılan bir süslümü süslü kokoş kek çeşididir. Hep karıştırılan muffin ise daha çok kahvaltıda tercih edilen tatlı, tuzlu, peynirli çeşitleri olan minik tatlı ve tuzlu ekmek çeşididir. Cupcake muffine kıyasla  elizinize aldığınızda daha hafiftir. Ne kadar işinize yarar bilmem ama cupcake Amerikan orijinlidir. 

         MALZEMELER:
  • 1 adet yumurta
  • 1 kahve fincanı şeker 
  • 2 yemek kaşığı tereyağ 
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı karışık kuru meyve
  • Aldığı kadar un

    Ganaj için:
  • 200 ml. krema
  • 160 gram bitter çikolata


    YAPILIŞI:
        Kremayı bir sos tenceresine boşaltıp kaynamasına izin vermeden karıştırarak ısıtalım. 2 paket bitter çikolatayı küçük parçalara bölerek altına kapattığımız kremanın içine kapatalım ve çikolatalar eriyinceye kadar karıştıralım.  Biraz ılıyınca buzdolabına kaldıralım. Ara sıra karıştırarak koyulaşmasını sağlayalım.
       Cam bir kase içinde yumurtayı çırpalım. Şekeri ilave edelim. Krema kıvamına gelinceye kadar iyice çırpalım. Erittiğimiz ve hafifçe ılımış olan tereyağını, yoğurdunu, kabartma tozunu ve azar azar un ilave ederek akışkan boza kıvamında bir hamur elde edelim. Kuru meyvelerini de katarak hamur çırpma işimizi tamamlayalım.  Yağlanmış olan muffin kalıplarına birer yemek kaşığı boşaltalım. 170 derecede ısıtılmış fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirelim. Bu malzemeden ortalama 10 adet muffin elde ederiz. Muffinlerinizi kalıptan çıkarıp servise çıkarmadan önce önceden hazırladığımız ganajla üstlerini kaplayın. İsterseniz meyve şekerleri ile isterseniz ezilmiş hindistan cevizi yada Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.
      Afiyet olsun..
      

25 Ekim 2015 Pazar

SUSAMLI PİŞİ

       BİLGİLENDİRME: Pişi aslen mayalı hamurdan yapılan bir hamur kızartmasıdır. Ama zamanla değişik şekillerde de yapılmaya başlanmıştır. Pişi Türk kültüründe arefe günün de evlerde yapılır ve komşulara dağıtılır. Ancak son zamanlarda pazar kahvaltılarının baş aktörleri arasına girdi. Ben de pişinin hamuruna zaman zaman o günkü damak tadıma göre içine farklı tatlar katarım. Ezilmiş susamın kokusunu severim. Bu günkü pişime kavrulup dövülmüş susam kattım. Biz beğendik siz de denemek isteseniz buyrun. 

         MALZEMELER:
  • 1 adet yumurta 
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ 
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı kavrulup ezilmiş susam 
  • Kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
  • Kızartmak için sıvı yağ
      
     YAPILIŞI:
        Derin bir karıştırma kabının içine yumurtayı kıralım, üstüne yoğurdu ve sıvı yağı ilave edelim, hepsini iyice karıştıralım. Kavrulup dövülmüş susam, tuz ve azar azar un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Hafif un serpilmiş bir zeminde merdane ile açalım. İsterseniz benim gibi farklı kalıplarla, isterseniz de bir bıçakla kesip şekillendirelim. Tavaya kızartmalık yağımızı koyalım ve iyice kızdığından emin olunca hamurlarımızın her iki tarafını da kızartalım. Bu hamur içine hiç yağ çekmez. Bu nedenle kağıt havlu üzerine almanıza gerek kalmaz. 
      Afiyet olsun...


23 Ekim 2015 Cuma

AŞURE

          BİLGİLENDİRME: Hicri takvime göre Muharrem ayının onuncu günü yapılan bir tatlıdır. İslami inanca göre Muharrem ayının onuncu günü Nuh, büyük tufandan sonra karaya ayak bastığında elinde kalan son malzemelerle bu tatlıyı yapmıştır. Tatlının ismi arapçada onuncu anlamına gelmektedir. Aşurenin kesin bir tarifi yoktur.Bölgelere göre farklılıklar gösterir. Bazıları en az 7 , bazıları adı onuncu anlamına geldiği için 10 Aleviler ise içine 12 madde kullanırlar. Temel olarak buğday, nohut, kuru fasulye,pirinç, toz şeker kullanılır. Süslemek için kuru yemişler, nar ve susam kullanılır.Alevil kültüründe, Kerbela Savaşı'nda öldürülen Hüseyin'in öldürüldüğü günde aşure pişirilmesi ile aşurenin hiç bir hayvansal ürün içermemesi arasında bağlantı kurulur ve şiddetin genel olarak protesto edildiği ifade edilir. Aleviler her yıl  aşurelerini pişirip konu komşu ile paylaştıkları Muharrem ayında 12 gün boyunca etin tüketilmediği bir oruç tutarak öldürmenin her türlüsünün (besin için kesilenler bile) şiddet olduğunu idrak ederler.

         MALZEMELER:
  • 2 su bardağı aşurelik  
  • 1 çay bardağı kuru fasulye
  • 1 çay bardağı nohut
  • 1 adet kırmızı elma
  • 1 yemek kaşığı bulgur
  • 1 yemek kaşığı pirinç 
  • 1 su bardağı tuzsuz badem içi
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 1 su bardağı tuzsuz fındık içi
  • 1 su bardağı tuzsuz yer fıstığı
  • 1 kahve fincanı kuru üzüm
  • 1adet portakalın rendelenmiş kabuğu
  • 10- 15 adet kuru kayısı
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı süt
  • 10 su bardağı sıcak su
  • 1 çay bardağı haşlanmış tane mısır
  • 1 adet çubuk tarçın
  • 1  fiske tuz
    SÜSLEMEK İÇİN:
  •  1 adet nar
  • Dövülmüş Antep fıstığı
  • Kuş üzümü
  • Kavurup dövülmüş susam
  • Toz tarçın
    YAPILIŞI:
           Aşuremizi pişirmeden bir gece önce iki su bardağı aşurelik buğdayı sıcak su ile ıslatarak bir saat bekletelim. Daha sonra avucumuzun içinde buğdaylar beyazlaşıncaya kadar ovalayarak yıkayalım. Kuru fasulye ve nohudu önce ıslatıp bir saat kadar beklettikten sonra her ikisini de hafif yumuşayıncaya kadar ayrı ayrı pişirelim. Daha sonra büyükçe bir tencere içine yıkadığımız buğdayı, pişirdiğimiz nohudu ve fasulyeyi koyup üstlerine dört parmak geçecek kadar sıcak su koyalım. Elmamızı soyup çekirdekli kısımlarını temizleyerek tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğrayıp tenceremize ilave edelim.  10 dakika kadar kaynatıp yoğurt mayalar gibi kalınca bir beze sararak bir gece bekletelim. Bu arada çerezlerimizi ayrı ayrı kaplarda 10 dakika haşlayıp kabuklarını soyalım.
             Ertesi sabah iyice şişmiş olan tenceredeki aşurelik malzemelerimizi  elimizle hafif hafif sıkarak nişastasının çıkmasını sağlayalım. Böylelikle aşuremiz daha helmeli olur. Aşure tenceresinin içine 8- 10 bardak sıcak su koyalım ve tencereyi ateşe oturtalım. İçine haşlanmış mısırını da ilave edip kaynatmaya başlayalım. Bulgurunu ve pirincini de ilave edelim. Sık sık karıştırarak dibinin tutmasına izin vermeden 15 dakika kadar pişirelim. 2 su bardağı ılık sütü yavaş yavaş tencereye katalım. 3 su bardağı şekerini ilave edelim ve bu arada sürekli karıştıralım. Haşlayıp kabuklarını soyduğumuz çerezlerini de koyalım. Bu arada tenceremizin içine bir adet çubuk tarçın atalım.  Rendelenmiş portakal kabuğumuzdan ilave edelim.  Tencerenin ağzı açık ve sürekli karıştırıyor olarak 10 - 15 dakika kadar daha pişirip bir fiske tuz atalım ve  ocağı kapatalım.
        Aşure ilk piştiği anda gözünüze biraz sulu / yumuşak gibi gelebilir ancak soğudukça katılaştığını göreceksiniz.
        Servis edeceğiniz aşurenizi kaselerinize boşalttıktan sonra üstlerini tanelenmiş nar, dövülmüş Antep fıstığı, teflon tavada kavrulup ezilmiş susam, kuş üzümü ve dilimlenmiş kuru kayısılarla süsleyebilirsiniz.
        Afiyet Olsun.

21 Ekim 2015 Çarşamba

KUZU KAVURMA

         BİLGİLENDİRME: Başta protein olmak üzere vitamin ve mineral açısından zengin olan kırmızı et besin zincirleri arasında hayati bir yer tutar. Kırmızı et demir ve çinko açısından iyi bir besindir. Başta saç ve tırnaklarımız olmak üzere vücudumuzun bir çok yerinde bu elementlerin eksikliği sonucu olumsuz etkiler oluşur. Kırmızı eti işlemden geçmiş ve parça et olarak mutfağımızda çok kullanırız. Belki de eskilerden beri en çok yapılan yemeklerden birini bu gün birlikte yapacağız.  

         MALZEMELER:
  • 1 kilo kavurmalık az yağlı kuzu eti 
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ 
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber 
  • Karabiber, kekik, tuz
     
     YAPILIŞI:
        Öncelikle etleri küçük küçük doğrayalım. Tencereye yağımızı koyup üstlerine doğradığımız etleri ilave edelim. Harlı ateşte etlerin dışları mühürlenecek şekilde bir kaç dakika çevirelim. Burası önemli çünkü etleri ilk başta harlı ateşte pişirmeye başlarsak etlerin dışında mühürlenme dediğimiz olay meydana gelir. Böylelikle etler o lezzetli sularını içinde hapsetmiş olurlar. Daha sonra ateşin altını kısabiliriz. Bu arada etler sularını bırakıp tekrar geri çekinceye kadar ara sıra karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişirelim. zaten kuzu eti çabuk pişen bir ettir. Etlerin yumuşamasını beklerken soğanı soyup doğrayalım. Biberlerin çekirdeklerini ayıklayıp doğrayalım. Etler suyunu çekip de dışları kızarmaya başlayınca soğanı ve biberlerini ilave edelim. Onlar da hafif pişince tuzunu , kara biberini ve kekiğini ilave edip karıştıralım ve ateşten alalım.
      Afiyet olsun...


20 Ekim 2015 Salı

TATLI BULUŞMALARI

Sağlıklı Keyif Anları - Workshop

SPONSOR:
  • 1983 Beyoğlu Çikolata & Kahve 
       

              Antalya'da Yaşayan Blog Yazarları olarak  20 Ekim 2015 tarihinde, Tatlı Buluşmaları kapsamında "Sağlıklı Keyif Anları" Workshop çalışmasında bir araya geldik. 
             Bu etkinliğimize "1983 Beyoğlu Çikolata & Kahve" ev sahipliği yaptı.  Hoş sohbetler ettik; kahve, çikolata, bitki çayları tattık. Karşılıklı bilgi alışverişinde bulunduk, Yaşam Koçu Selin Günsev hanımdan yeni bilgiler edindik. Sağlığa keyif kattık.  Sağlıklı keyif anları yaşadık. 
           Bu etkinliğimize katılan Selin Günsev hanıma ve 1983 Beyoğlu Çikolata & Kahve çalışanlarından emeği geçen tüm arkadaşlara çok teşekkür ederim.

                    Serpil'den Lezzetler - Serpil Bıyıkoğlu



                   

18 Ekim 2015 Pazar

AVOKADO YATAĞINDA TON BALIĞI SALATASI

         BİLGİLENDİRME: Avakado doğal ve sağlığa faydası olan sayısız faydalı besin içermektedir. Özellikle cilt sağlığı ve cilt bakımı ürünlerinde çok fazla kullanılmaktadır. İçeriğinde balır, potasyum, demir, magnezyum ve fosfor bulunur. Bunların yanısıra A, B, C, E ve Kvitaminleri açısından çok zengindir. Balık haftada en az 1 kez tüketmemiz gereken besinlerden. Hücre yapısını güçlendirdiği  için kansere karşı korur. Bağışıklık sistemini güçlendirdiği için mevsimsel hastalıklara karşı koruma kalkanlarındandır. Retina, beyin, cilt ve sperm hücrelerini güçlendirir. Kan şekerini dengeler. Kanı inceltir ve sulandırır. Kanın akışkanlığının artması ile migren atakları azalır, beyin kanamaları ve felç riski azalır. Şimdi iş böyle olunca biz de ne yapalım bir taşla iki kuş vuralım ve böylesine zengin iki besin maddesini aynı yemekte tüketelim dedik ve girdik mutfağa. Sonuç mu mükemmel. İnanmadıysanız deneyin bana hak vereceksiniz.

         MALZEMELER:
  • 1 adet avokado 
  • 2 yemek kaşığı ton balığı
  • 1/2 kırmızı soğan
  • 1 tutam taze fesleğen yaprağı
  • Haşlanmış mısır taneleri 
  • Kırmızı kapya biber
  • Taze soğan yaprakları
  • 1-2 adet marul yaprağı
  • Zeytinyağı -Limon suyu -Sıvı tuz
  •  1 Tutam ceviz içi 

       YAPILIŞI:
        Avokadoyu soyun ve ortadan ikiye bölün. İç kısımlarını kaşıkla biraz oyun. Zeytinyağı, limon ve 1 tatlı kaşığı sıvı tuzu iyice çırpın. Bu karışımdan avokadoların içlerine sürün.  Diğer malzemeleri doğrayıp ton balıklarıyla harmanlayın. Üstlerine limonlu sostan gezdirin. Servis tabağına marul yapraklarını dizin. İçlerini doldurduğunuz  avokadoları marulların üstüne yerleştirin. Taze soğan yaprakları ve kapya biberle renklendirin. En son ceviz serpiştirin.
         Afiyet olsun..







17 Ekim 2015 Cumartesi

PATATES PÜRELİ MİLFÖY ÇANAĞINDA SUSAMLI TAVUK

Patates Püreli Milföy Çanağında Susamlı Tavuk


         MALZEMELER:
  • 1 kilo tavuk biftek 
  • 1 çay bardağı soya sosu
  • 1 kase un
  • 3 adet yumurta
  • 1 çorba kaşığı hardal 
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı pul biber
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı susam
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
    YAPILIŞI:
           Öncelikle çırpılmış yumurta, soya sosu, hardal, karabiber, tuz ve pul biber iyice karıştırıp sosu hazırlayın. Tavukları önce soya sosuna, daha sonra una bulayın. Yumurta, hardal, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırıp tavukları bu karışıma bulayın. En son susama buladıktan sonra erimiş tereyağında kızartın. Kızaran tavukları fırın tepsisine dizip 200 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
      Not: Susamlı tavuğu sadece tavuk biftekle değil göğüs, but ve kanatla da yapabilirsiniz. Tavuğu hiç bir zaman pişirmeden önce yıkamayın. Yıkadığınız takdirde tavuktaki bakterileri her tarafına bulaştırmış olursunuz.
    PATATES PÜRESİ MALZEMESİ: 
  • 2 adet ince dilimlenmiş patates
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 fiske muskat rendesi
  • 1 fiske beyaz biber
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • Kişi sayısına göre milföy yaprağı

    PATATES PÜRESİ YAPILIŞI:

       Biliyorum patates püresi yapmanın bir çok değişik şekli var. İşte bu da benim stilim. İnce kıyılmış patatesleri tencereye koyup üstüne sütü ilave edin. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten indirdikten sonra tuzunu koyun. Çünkü tuzu baştan koyarsanız süt kesilir. Sonra da diğer baharatlarını ve yağını koyun ve iyice ezin.


    MİLFÖYÜN YAPILIŞI:

       Milföy yapraklarını merdane ile biraz büyütün. Hafif yağlanmış sufle kalıplarına yerleştirin. Alt kısımlarına çatalla sık sık delikler açın ki kabarmasınlar. İçlerine ve kenarlarına tavuk için hazırladığınız yumurtalı sostan sürebilirsiniz. 180 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirin. Biraz soğuduktan sonra nazikçe kalıptan çıkarın. Şimdi işin en eğlenceli yerine geldik. Elinize istediğiniz büyüklükte bir servis tabağı alın. Önce milföyü , içlerine patates püresini en üste de susamlı tavuğu koyun.  Tabağınızı dilediğiniz gibi süsleyip servis edin. 

    Bu tarifi sevgili şefim Özlem Mekik hanımın kaleme aldığı "Günümüz Lezzetleri" kitabından yaptım. Ama sunumda bazı değişiklikler yaptım.

         
         Afiyet Olsun.
                                                        


                      Serpil'den Lezzetler - Serpil Bıyıkoğlu







     




15 Ekim 2015 Perşembe

EV YAPIMI MANTI

Ev Yapımı Mantı


         MALZEMELER:
  • 2 yumurta 
  • 2 su bardağı un
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz

           İÇ MALZEMELER:

  • 150 gram kıyma
  •  1 adet ince doğranmış kuru soğan 
  • 10 - 15 dal maydanoz
  • Tuz karabiber
          ÜSTÜNE:
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 3-4 diş sarımsak
  • Tereyağı
  • Pul biber
  • Kuru nane
         YAPILIŞI:
    

         Hamur malzemelerini derin bir kap içine alın ve yoğurun. Sert bir hamur olması lazım. Hamurun üstünü nemli bir bez ile kapatıp yarım saat dinlendirin. Bu arada ince doğranmış soğan, kıyma, doğranmış maydanozu tuz ve karabiber ile iyice karıştırın Böylece iç harcı hazır olsun.  Hamurunuzdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp unlu bir zeminde hazır yufkadan daha kalın olacak bir şekilde yufkalar açın. Küçük kareler halinde kesin. İçlerine kıymalı harçtan koyup dört tarafından karşılıklı kapatın.  Ateşe su koyun tuz ekleyin ve su kaynayınca mantıları suya atıp pişirin.  Pişen mantılar suyun üstüne çıkarlar. Mantılar pişerken  sarımsaklı yoğurdunuzu hazırlayın.  Servis tabağına aldığınız mantıların üstüne sarımsaklı yoğurdunuzdan gezdirin. Tereyağını bir tavada eritin. İçine pul biber ve kuru nane ekleyip  mantılarınızın üzerinden gezdirin. Sıcak servis edelim.
     Afiyet olsun...



YAZA VEDA

Yaza Veda -2015

SPONSORLARIMIZ:
  • Detay Diamond 
  • Nefis Gurme
  • Erkap Kek Kalıpları
  • Akra Barut
  • By Trileçe
  • Çelik Baharat
  • Dost Aktar
  • Organik Bakkal
  • Dönerci Hakkı Baba
  • Helesa Bakliyat
  • Egem Un
  • Ziaja, Türkiye
  • Tatlimo
  • Bayramefendi Osmanlı Kahvecisi, Güzeloba
  • Leyla İnanır Güzellik Merkezi, Şirinyalı
  • Forfun Eğlence Merkezi
  • Özdilek Park, Antalya
  • Resul Çini
  • Güzelköyden 
  • Yörük Ali Reçelleri
  • Akdeniz Dondurma, Kepez
  • Portakal Cafe
  • Pakmaya
  • Orkide Hareketi
  • Doğadan Çay
  • Dr. Salt (Sıvı Tuz)
  • Lesoleil Shampoo
  • EpilaDerma
  • Açelya Çiçekçilik
  • Tahinfood
  • Sera Çiçekçilik
  • Dekorist Tasarım
  • Özge Ofset
  • Yörük Parkı, Kemer
  • Kelebek Parkı, Kundu
  • Buznar
       
Etkinlik afişimiz

Antalya'da Yaşayan Blog Yazarları
              Antalya'da Yaşayan Blog Yazarları olarak  02 Ekim 2015 tarihinde, "Yaza Veda" etkinliğimizde bir araya geldik.  
Bu etkinliğimize "Akra Barut Lara Otel" ev sahipliği yaptı. Desteğini her zaman yanımızda hissettiğimiz Sevgili Şefimiz Özlem Mekik hanım bu etkinliğimize de gelerek bize sürpriz yaptı.  İstanbul'da yaşayan blog yazarlarında Funda Aytemiz hanım da aramızdaydı.  Hoş sohbetler ettik, bilgi alışverişinde bulunduk. Bize sponsor olan firmalardan bazıları bizzat aramıza katılarak ürünleri hakkında bilgi aktarımlarında bulundular.  Sponsorlarımızın gönderdikleri ürünleri zaman zaman kullandıkça tariflerimde sizlerle paylaşacağım.
Bu etkinliğimizde mis kokulu sabunlarıyla bizi mutlu eden Serap hanıma, sabunları bizlere ulaştıran Nursevin hanıma çok teşekkürler. Blog yazarı arkadaşlarımızdan Ayşe Alkan hanım, bizlere pembe çiçeklerle bezenmiş nefis bir pasta yapmıştı, ellerine sağlık..
Bu etkinliğimizi organize eden başta "Mutlu Badem " Çağla Turan hanıma ve emeği geçen tüm arkadaşlara çok teşekkür ederim.


                      Serpil'den Lezzetler - Serpil Bıyıkoğlu



Sıcak insan güler yüzlü Şef Özlem Mekik ile

Basında biz

Selfie çektim :)
Akra Barut Otel Lara


Sponsorlarımız




GELENEKSEL TÜRK TARHANASI

Geleneksel Türk Tarhanası

MALZEMELER:

  • 5 kilo domates 
  • 2.5 kilo kırmızı kapya biber
  • 2.5 kilo kuru soğan
  • Yarım kilo tereyağ
  • 1 kilo kuru fasulye
  • 1 kilo nohut
  • 1/2 kilo acı cin biber
  • 2 demet taze nane
  • 1 kilo göce ( bulgur tanesi büyüklüğünde öğütülmüş buğday, nohut, kuru fasulye ve mısır karışımı )
  • 3 kilo yoğurt
  • Tuz, kırmızı toz biber
  • 3 baş sarmısak
  • Aldığı kadar un
   YAPILIŞI:

 Öncelikle tüm sebzeler yıkanıp doğranır. Biz kalabalık bir aile olduğumuz için bu ölçüler fazla olabilir. Büyükçe bir tencereye tereyağını koyup ılıtın. Sırasıyla doğranmış kuru soğan , kapya biber ve domatesi kavurarak biraz pişirin. Toz biberini koyun. Akşamdan ıslatılıp biraz haşlanmış olan kuru baklagillerini ilave edin. Tuzunu atın, nanesini katın ve pişirin. Ocaktan indirmeden önce hızlı hızlı karıştırarak göcesini ilave edin. Göce öğütülmüş tahıl olduğu için hemen tencerenin dibi tutabilir. Bu konuda dikkatli olmak lazım. Göce pişerken tenceredeki suyu çeker. Tencereyi ocaktan alınca biraz soğumasını bekleyin. Soğuyunca yoğurdunu katın ve azar azar un ilave ederek yoğurun. Hamurunuz çok katı bir şey olmayacak. Tüm bunlar bitince büyükçe bir çarşafı ıslatın.Serdiğiniz çarşafın üstüne birbirine dokunmayacak şekilde birer yemek kaşığı yaş tarhanadan koyun. Serin bir yerde ara sıra çevirip küçülterek tamamen kurumasını bekleyin. Kuruyunca isterseniz rondo da ezin. Eğer imkanınız varsa bir değirmende öğüttürün. Kuru ve serin bir yerde tercihen bir kumaş kese içinde saklayın.. 

Afiyet olsun...