KADIN BUDU KÖFTE

         KADIN BUDU KÖFTE

     Malzemeler:
  500 gram kıyma ( dana -kuzu karışık )
  1 kahve fincanı pirinç
  2 adet rendelenmiş soğan
  Yarım demet maydanoz
  1 tatlı kaşığı tuz
  1 çay kaşığı karabiber
  1 yumurta
  1 çay bardağı un
  1 çay bardağı galeta unu
  Kızartmak için sıvi yağ

  Yapılışı:

  Kıymanın yarısını yağsız olarak kavurun. Bu arada pirinci haşlayın. Kavrulmuş kıyma hafif soğuyunca kalan kıymayı, rende soğanı, ince doğranmış maydanozu, tuzu ve karabiberi birlikte iyice yoğurun. Tavaya sıvı yağı koyun . Köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.  Önce una , sonra çırpılmış yumurtaya ve daha sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda iki taraflı kızartın. Pışen köfteleri kağıt havlu üstüne alalım. Tercihen salata ve makarna eşliğinde serviz edelim.
  Afiyet olsun..

 
    

Serpilden Lezzetler

FINDIKLI TRUFFLER

     FINDIKLI TRUFFLER

  Malzemeler:
  200 gram krema
  200 gram bitter kuvertür çikolata
  100 gram beyaz çikolata
  1 çay fincanı tuzsuz kavrulmuş fındık
  2-3 dilim kadar kek parçaları
  Dışına bulamak için dilediğiniz  şeyler ( dövülmüş antep fıstığı, fındık, ceviz,   hindistan cevizi v.s)

  Yapılışı:
  Kremayı bir sos tenceresine boşaltıp kenarlarından hafif kabarcıklar çıkıncaya kadar ısıtın. Dikkat edin kaynamasın. Ateşin altını kapatın ve küçük parçalara  böldüğünüz çikolataları ilave edin. Karıştırarak çikolataların erimesini sağlayın. Fındıkları fazla küçültmeden doğrayın.  Kek parçalarını elinizle ufalayın. Hafif soğumuş olan çikolataya ilave edin. İyice karıştırın. Üstünü bir streç ile kapatıp buzdolabında 1 gece bekletin. Ertesi gün bir tatlı kaşığıyla küçük parçalar koparıp avuç içinizde yuvarlayın ve dilediğiniz malzemeye bulayın. Küçük çikolata kağıtları içinde servis edin. Dilerseniz içine limon kabuğu , portakal kabuğu rendesi ya da farklı aromalar ilave edebilirsiniz.
  Afiyet olsun...



Serpilden Lezzetler

MAYALI PATATESLİ POĞAÇA

           MAYALI PATATESLİ POĞAÇA

  Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 adet haşlanmış ezilmiş patates
1 çay fincanı sıvı yağ
100 gram tereyağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
10 gram instand maya
Aldığı kadar un

İç malzemesi:

Peynir
Maydanoz
Yumurtanın beyazı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Üstüne:

Yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı su
Susam-çörekotu

Yapılışı:
Geniş bir kap içinde un hariç tüm malzemeyi karıştırın. Ben tupperware mix kabını kullandım. Yarımsaatte mayalanıyor. Azar azar un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamur iki katına gelenceye kadar bekleyin. Tekrar yoğurup havasını çıkarın. Cevizden biraz büyük parçalar halinde koparın. İç malzemesinden koyup kapatın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve tepsi mayasının olması için 10 dakika kadar bekletin. Yumurtanın sarısı, pekmez ve suyu karıstırın. Üstlerine sürün ve susam-çörekotu serpip 180 derecede ısıtılmış olan fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirin. İlk sıcaklığı geçip ılıyınca kapaklı bir kaba alın ve üstlerine önce bir havlu sonra kapağını kapatın.
Afiyet olsun



Serpilden Lezzetler