Malzemeler:
1 su bardağı kısırlık bulgur
Yarım su bardağı irmik
1 çay bardağından 1 parmak eksik un
1 adet yumurta
Tuz
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
Çay kaşığının ucuyla karabiber
Sosu için:
Zeytinyağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ
Domates sosu
Domates ve biber salçası
Kuru nane
Tuz ,karabiber
Üstüne; sarımsaklı yoğurt ve maydanoz.
Yapılışı:
Bulguru 1.5 su bardağı sıcak su ile ıslatıp 15 dakika demlendirin. Geniş bir yoğurma kabına tüm malzemelerin koyup ellerinizi ara sıra ıslatarak iyice yoğurun. Üstü kapalı 15 dakika dinlendirin. Ellerinizi ıslatarak misket büyüklüğünde yuvarlaklar yapın ve içine un koyduğunuz bir tepside biriktirin.
Tamamı bitince bir tencereye sıcak su koyun. Kaynamaya başlayınca içine tuz ve zeytinyağ koyun. Ununu silkelediğiniz köfteleri nazikçe kaynamakta olan suya bırakın. Çok fazla karıştırmadan 10-15 dakika kadar pişirin.
Pişen köfteleri bir kevgirle alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.Bu arada sarımsaklı yoğurdunu ve sosunu hazırlayın.
Sıcak sosun içine köfteleri aktarıp harmanlayın. Üstüne maydanoz serpip sarımsaklı yoğurt ile ister sıcak ister ılık servis edin .
Afiyetle canlar......
.
