MALZEMELER:
1 adet kemikli kuzu budu
1 çay kaşığı tane karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI:
Baharatları karıştırıp eti baharatla ovun. Strece sarıp buzdolabında bir kaç saat dinlendirin. Bu zamanın sonunda düdüklü tencereye koyup kapağını kapatın. Havası çıkıp altını kıstıkdan sonra yarım saat pişirin. Düdüklünün havası çıkınca pişip pişmediğini kontrol edin .
Afiyetle.....
MALZEMELER:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket instand maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5- 5.5 su bardağı un
İç malzemesi:
1 kase çekirdekleri çıkartılmış siyah zeytin
1 çay kaşığı kekik
1 yemek kaşığı domates-biber salçası
Üstüne:
1 yumurta sarısı
Susam-çörekotu
YAPILIŞI:
Derin bir kap içine su, süt, şeker, mahlep, sıvı yağ ve mayayı koyup karıştırın. Kontrollü bir şekilde unu ilave ederek yoğurun. Tuz koyun. Hamur ele yapışmayacak ancak çok sert olmayacak şekilde olmalıdır.
Hamuru ne kadar iyi yoğurursanız sonuç o kadar iyi olur. Yoğurma işlemi bitince üstünü bir streçle kapatın. Hamurunuz 2 katına ulaşınca mayalanma süresi tamamdır. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde koparıp avuç içinde hafifçe açın ve birbirine karıştırdığınız iç malzemeyi koyup yuvarlak şekilde kapayın. Kapattığınız kısım alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Ortasına bıçakla + şeklinde çizik atıp tepsi mayası için yarım saat kadar bekleyin. Üstüne yumurta sarısı sürüp susam-çörekotu serpin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.
Ilk sıcaklığı geçince derin bir tencereye koyup üstünü bir havlu ile kapatın. Soğuyunca cam kavanoza aktarabilirsiniz.
Afiyetle canlar.....
MALZEMELER:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket instand maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5- 5.5 su bardağı un
İç malzemesi:
Peynir
Maydanoz
Yumurtanın beyazı
Karabiber
Üstüne:
1 yumurta sarısı
Susam-çörekotu
YAPILIŞI:
Derin bir kap içine su, süt, şeker, mahlep, sıvı yağ ve mayayı koyup karıştırın. Kontrollü bir şekilde unu ilave ederek yoğurun. Tuz koyun. Hamur ele yapışmayacak ancak çok sert olmayacak şekilde olmalıdır.
Hamuru ne kadar iyi yoğurursanız sonuç o kadar iyi olur. Yoğurma işlemi bitince üstünü bir streçle kapatın. Hamurunuz 2 katına ulaşınca mayalanma süresi tamamdır. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde koparıp içine tezgahta elinizle açın ve bir ucuna iç harcından koyup diğer ucuna bir bıçak yardımıyla boyuna çentikler atın. Sigara böreği sarar gibi sarıp ay şeklini verin. Üstüne yumurta sarısı sürüp susam-çörekotu serpin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.
Ilk sıcaklığı geçince derin bir tencereye koyup üstünü bir havlu ile kapatın. Soğuyunca cam kavanoza aktarabilirsiniz.
Afiyetle canlar.....
MALZEMELER:
2 Paket tavuk pirzola
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz ( salçanızın tuz durumuna göre)
YAPILIŞI:
Tüm malzemeyi derin bir kasede karıştırıp tavukları bu harca iyice bulayın. Buzdolabında 1 saat dinlendirin ve yayvan bir tencereye yerleştirin. Önce ocağı harlı açın. Tencerenin kapağı kapalı vaziyette 10 dakika kadar pişirin. Daha sonra ateşın altını iyice kısın ve yarım saat kadar da bu şekilde pişirin.
İşte yemeğiniz bu kadar basit ve bir o kadar da lezzetli....
Siz salata malzemelerinizi yıkayıp salatanızı yapıncaya kadar yemeğiniz de pişmiş olacak.
Afiyetle canlar.....
MALZEMELER:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ +2 yemek kaşığı
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket instand maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta beyazı
5- 5.5 su bardağı un
Üstüne:
1 yumurta sarısı
Susam-çörekotu
YAPILIŞI:
Derin bir kap içine su, süt, şeker, mahlep, sıvı yağ ve mayayı koyup karıştırın. Kontrollü bir şekilde unu ilave ederek yoğurun. Tuz koyun. Hamur ele yapışmayacak ancak çok sert olmayacak şekilde olmalıdır.
Hamuru ne kadar iyi yoğurursanız sonuç o kadar iyi olur. Yoğurma işlemi bitince üstünü bir streçle kapatın. Hamurunuz 2 katına ulaşınca mayalanma süresi tamamdır. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparın ve tezgahın üstünde parmaklarınızı sıvı yağa batırarak hsmuruyuvarlak açın. Önce ikiye katlayın ve D harfi gibi olsun. Tekrar ikiye katlayınca üçgen halini alsın. Pişerken açılmasın diye katlama yerini poğaça gibi kapatın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip tepsi mayası için bekleyin. Sandviçleriniz kabarmaya başlayınca çok az sıvı yağ ile karıştırılmış yumurta sarısı sürün ve 180 derecelik fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarınca ilk sıcaklığı geçince derin bir kaba alıp önce üstüne bir kâğıt havlu koyun. Sonra kapağını kapatın. Tamamen soğuyunca daha sonra kullanmak üzere dondurucuya kaldırabilirsiniz.
Afiyetle,sağlıkla ve huzurla tüketin..
MALZEMELER:
1 kilo mor havuç
1 adet şalgam turpu
1 adet kırmızı pancar
1 su bardağı köftelik bulgur
1 adet yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 limon suyu
Acı sevenler için 3-4 cin biber
1 su bardağı kaya tuzu
10 litre su
YAPILIŞI:
Köftelik bulguru ılık su ile yıkayın. Yaş mayayla birlikte yoğurup şeker ilave ederek temiz bir beze sarın ve kavanozun içine atın. Havucun dışını kazıyıp uzunlamasına dilimlere ayırın. Şalgam turpunu ve kırmızı pancarı soyun dilimleyip kavanoza yerleştirin. Limon suyunu koyun ve bir miktar su içinde erittiğiniz tuzu ilave edin. Acı sevenler uçlarına çentik attığınız biberleri de ilave edin.
Kavanoza içme suyunu da ilave edip ağzını sıkıca kapatın. Serin bir yerde 3 hafta bekleyin. Bu zaman sonunda şalgam suyunuzu süzün ve mümkünse serin bir yerde saklayın.
Afiyetle,sağlıkla ve huzurla tüketin...
MALZEMELER:
1 kilo kültür mantarı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
3 diş dövülmüş sarımsak
Tuz
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
YAPILIŞI:
Mantarları iyice yıkayın ve saplarını koparın. Sapını kopardığınız bölüm yukarı bakacak şekilde fırının ızgarasına yerleştirin. Baharatları karıştırın ve içlerine birer fiske koyup fırını 200 derecede çalıştırın. 5 dakika sonra ortalarına bir miktar sarımsaktan ve nohut büyüklüğünde tereyağ koyun. Mantarlar yumuşamaya başlayınca rendelenmiş kaşarı ortalarına bölüştürün. Fırını kapatın mevcut ısısıyla erisin.
İşte hepsi bu..Harika , muhteşem , çok lezzetli bir aperatif...
Malzemeler:
4 parça füme somon
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı soya sosu
1 adet kuru defne yaprağı
YAPILIŞI:
Kuru defne yaprağını elinizle iyice ufalayın. Diğer malzemelerle karıştırın ve somonları bu karışıma bulayıp yarım saat buzdolabında dinlendirin. Altına yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip üstleri kızarıncaya kadar pişirin.
Salatanızı yapıncaya kadar fırında dinlendirin.
Afiyetle canlar...
Malzemeler:
1 paket lazanya
300 gram kıyma
2 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
2 adet olgun domates rendesi
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet havuç rendesi
Tuz, karabiber
Beşamel sos malzemesi:
2 yemek kaşığı (100 gram) tereyağ
4 yemek kaşığı un
6 su bardağı süt
1 çay kaşığı kadar muskat rendesi
2 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
YAPILIŞI:
Soğanı ince doğrayıp çok az sıvı yağda kavurun. Kıymayı ilave edip rengi dönene kadar kavurun. Bu arada sivri biberi ince ince doğrayıp kıymaya ilave edin. Rende domatesi ve salçayı ilave edip baharatlarla birlikde pişirin.
Bu arada tereyağını bir sos tenceresine alın. Hafif eriyince unu ilave edin ve kokusu gidene kadar sürekli karıştırarak kavurun. Ateşin üstünden bir kenara alıp sürekli karıştırarak soğuk sütünü ilave edin. Önce biraz sıvı gibi olabilir ancak kaynadıkça koyulasacaktır. Muskat rendedini de ilave edin ve koyulaşınca ateşın altını kısın. Dikdörtgen borcamın tabanını hafif sosla ıslatın. Lazanya yapraklarının het iki tarafını bu sosa bulayıp borcama bir sıra dizin. Üstüne kıymalı harçtan yayın ve kaşar serpin. Tüm malzeme bitinceye kadar bu işleme devam edin. Kalan sosu en üstüne bolca yayın ve borcamı hafifçe sallayın. En üste kadar rendesini serpiştirin ve 170 derecede üstü nar gibi olana dek pişirin. Salatanızı yapıncaya kadar fırında dinlendirin. Dilimleyip servis edin.
Afiyetle, sağlıkla.....
