16 Nisan 2015 Perşembe

SÖZ PASTASI

MALZEMELER:

  • 3 adet yumurta
  • 3 kahve fincanı toz şeker
  • 3 kahve fincanı elenmiş un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı limon suyu

KREMA MALZEMELERİ:

  • 3 adet yumurta
  • 3 kahve fincanı toz şeker
  • 3 kahve fincanı elenmiş un

    YAPILIŞI:

        Mikser kabının içine oda sıcaklığındaki yumurtaları kıralım. Önce mikserin düşük ayarıyla sonra yüksek ayarıyla yumurtaları krema kıvamına gelinceye kadar çırpalım. Böylelikle yumurtalarımız havalansın (bu pastamızın iyi kabarmasını ve yumurtaların kokusunun gitmesini sağlar);  sonra şekeri ilave edip tekrar iyice çırpalım. Sırasıyla yoğurt ve ılık tereyağını ilave edip tekrar çırpalım. En son un, vanilya, karbonat ve kabartma tozunu koyup karıştıralım. Şimdi hamurumuzdan bir kase içine bir su bardağı kadar ayırıp buna kakao ilave edelim ve kakaosunu iyice yedirelim. Tabanı yağlanmış bir kek kalıbına  açık renk olan kek hamurumuzun 1/3'ünü dökelim . Sırası ile bir beyaz bir siyah olmak üzere hamurlarımızı kalıba boşaltıp önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 45 -50 dakika kadar pişirelim. Pastamızı fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyelim. Kalıptan çıkardığımız kekimizin üstünü ister çikolata soslarıyla isterseniz pudra şekeriyle süsleyip servise hazır edebiliriz. 
    Afiyet olsun...

    TURUNÇ REÇELİ

           MALZEMELER:

    • 15 adet turunç
    • 1.5 kg  şeker
    • 2 yemek kaşığı limon suyu
    • 2  adet portakal suyu
    • 2 yemek kaşığı turunç suyu
      YAPILIŞI:

    Turunçları yıkayıp kuruladıktan sonra rendenin ince tarafı ile kabuklarının turuncu rengini rendeleyerek temizleyelim. Her bir turuncun kabuğunu büyüklüğüne göre 6 ya da 8 eşit parçaya dilimleyelim. İçlerindeki beyaz kısmını bir bıçak yardımı ile kazıdıktan sonra, kalın iplik geçirilmiş bir büyük iğne yardımıyla ipe dizelim. Eğer hemen yapmak istiyorsanız ipe dizdiğiniz turunçları 6-7 kez kaynatıp suyunu süzmeniz gerekir. Yok benim acelem yok diyorsanız 1 hafta 10 gün kadar günde 2'şer kez suyunu değiştirerek acısının gitmesini beklemeniz gerekecek. Bütün bu işlemler bittikten sonra 2 portakal suyunu sıkıp suyu süzülen ve geniş bir tencereye alınan,  iplerinden çıkarılmış  turunçların üstüne dökelim. 1.5 kg şekeri de ilave edip 1 gece bekletelim. Ertesi sabah 2 kaşık turunç suyu ilavesiyle tencereyi kaynamaya koyalım. İlk 10 dakika harlı ateşte sonra 50-70 dakika kısık ateşte kaynatalım. Eğer turunçların üstüne çıkacak kadar suyunu bırakmamışsa kaynatmadan önce su ilave edebilirsiniz. Bu sürenin sonunda 2 kaşık limon suyunu koyup 3-4  dakika daha kaynattıktan sonra ateşi kapatabilirsiniz.  

       Afiyet olsun....