12 Nisan 2017 Çarşamba

TON BALIKLI MAKARNA

     Malzemeler:
  Yarım paket makarna
  1 kutu ton balığı
  Zeytinyağı
  2 diş sarımsak
  2 adet olgun domates
  1 yemek kaşığı domates salçası
  1 çay bardağı haşlanmış mısır
  1 çay kaşığı kuru nane
  Yarım demet maydanoz
  Siyah zeytin
  Yeşil zeytin
  Tuz ve karabiber
     Yapılışı:
  Makarnayı tuzlu suda hafif dişe gelecek kadar haşlayın. Haşlama suyundan 2-3 yemek kaşığı kadar ayırın. Süzdüğünüz makarnayı soğuk sudan geçirmeyin. Eğer soğuk sudan geçirirseniz sosunun lezzeti makarnanın içine işlemez.
  Makarna haşlanırken tavaya zeytinyağı koyun ve ezdiğiniz sarımsakları ilave edip şöyle bir karıştırın. Hemen salçasını koyup hafif kavurun. Rendelediğiniz domatesleri ilave edin ve suyunu hafif çekinceye kadar pişirin. Yağını süzdüğünüz ton balığını, haşlanmış mısırları, ayırdığınız makarna suyunu ve baharatlarını koyup  bir kaç dakika pişirin ve ateşi kapatın. Serviste kullanmak üzere sostan biraz ayırın.
Sosu pişirdiğiniz tencereye haşlanmış makarnayı ilave edip birbirine karışmaları için nazikçe karıştırın.  Servisten hemen önce doğranmış maydanozları ilave edin.
Makarnayı servis ederken üstüne ayırdığınız  sostan koyup doğranmış  maydanozlarla süsleyin.
  Afiyet, bal, şeker olsun....
 


7 Nisan 2017 Cuma

KİNOALI MERCİMEK SALATASI


           
  Malzemeler:
  1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  1 yemek kaşığı kinoa
  1 adet közlenmiş kapya biber
  1 adet domates
  1 adet sarı dolmalık biber
  4-5 adet kornişon turşu
  1 avuç ince kıyılmış mor lahana
  Taze soğan
  Maydanoz
  Dereotu
  Nane
  1 limon suyu
  2 yemek kaşığı nar ekşisi
  Zeytinyağı
  Tuz
     Yapılışı:
İlk olarak ince doğranmıs mor lahananın limonunu ve tuzunu ekleyip karıştırın ve bekletin.  Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın. Doğradığınız  domatesi, közlenmiş biberi, sarı dolmalık biberi  kornişonu da ekleyin. Haşlanmış mercimeği , zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz ekleyip harmanlayın.
Hem yemek yanına hem de çayın yanına bol protein ve vitamin deposu bir salata alternatifi..
  Afiyetle.. ..

BAHARATLI SOĞUK TAVUK






     Malzemeler:
  3 parça tavuk göğsü
  Birer tutam nane, kekik, maydanoz,
  biberiye
  (Eğer kuru baharatlar   kullanacaksınız  birer yemek kaşığı yeterli olacaktır.)
  1 çay kaşığı karabiber
  1 çay kaşığı tuz
  1 çay kaşığı acı pul biber
  1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  5 yemek kaşığı hardal
  3 yemek kaşığı soya sosu
     Yapılışı:
  Hardal ve soya sosunu derince bir kase içine koyup, diğer baharatları ilave edelim. Taze yeşillikler kullanacaksanız minik minik doğrayın. Hepsini iyice birbirine yedirin. Tavuk göğüs etlerini bu sosa iyice bulayıp rulo yapın.
Isıya dayanıklı bir fırın kabına yerleştirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Fırını kapattıktan sonra 5 dakika daha fırında bırakın. Sonra çıkarıp soğumasını bekleyin. İyice soğuyunca streç filme sarıp buzdolabında 1 gece bekletin. Bu arada baharatların aroması tavuğa tamamen işlemiş olacaktır.
Servis edeceğinizde çıkarıp verev şekilde kesin.
  Afiyet olsun....
 


6 Nisan 2017 Perşembe

TAVUKLU SALATA

     Malzemeler:
  1 parça tavuk göğsü
   Marul
   Roka
   Taze soğan
   Maydanoz
   2 -3 yaprak mor lahana
   1 adet salatalık
   4 adet çeri domates
   1 adet sarı dolmalık biber
   Limon suyu
   Zeytinyağı
   Tuz
     Yapılışı:
  Baharatlarla marine edilip fırınlanmış  ve 1 gece dinlendirilmiş olan tavuk göğsünü verev olarak dilimleyelim.
  Tüm yeşillikleri yıkayıp doğrayalım. Tuz, limon ve zeytinyağı ile tatlandıralım. Tabağa aktardığınız salatanın üstüne tavukları serpiştirelim.
  Afiyetle...