20 Ekim 2021 Çarşamba

Trabzon Hurması Kurutma

      Malzemeler:
  5 kilo ham trabzon hurması
  Pamuk ip
  4-5 dal kekik
  1 dal biberiye
  1 adet çubuk tarçın
  5-6 adet karanfil
  Su
     Yapılışı:
     Hurmaları dalından koparırken bağlayabilmek için sapının olmasına dikkat edin. Hepsini soyup birbirine dokunamayacak şekilde saplarından sıkıca bağlayın. Derin bir tencereye suyu ve baharatları koyun, kaynamaya başlayınca bağladığınız hurmaları suya daldırıp yirmi saniye bekletip çıkarın. Hem güneş gören hemde rüzgar alan bir yere asın. Kurumasını bekleyin. Ben kuruyup sertleşince sevmiyorum. Medine hurması gibi içi hafif yumuşak olunca daha lezzetli oluyor. Buzdolabı poşetlerini koyup dondurucuda saklıyorum. Çıkarınca özellikle kahvenin yanında çok hoş oluyor. Baharatlı suya daldırmak hem çok hoş aroma veriyor hemde bozulup kurtlanmasını engelliyor.
  Tavsiye ederim deneyip bana da yazın lütfen.......


18 Ağustos 2021 Çarşamba

DÖKÜM TAVADA KUZU ŞİŞ

     Malzemeler:
  İstenilen miktarda kuzu şis
  Yeşil biber
  Kuru soğan
  Domates
  Çok az sıvı yağ
     Yapılışı;
  Şişeleri ve sebzeleri tavaya dizin. Önce 1-2 dakika yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte etler kızarıp sebzeler pişene kadar ara sıra çevirerek devam edin. Sıcak tutsun diye masaya tavayla birlikte servis edin.
  Afiyetle canlar...


12 Ağustos 2021 Perşembe

ET DÜRÜM

    Malzemeler:
  Yarım kilo kuzu eti
  1 adet kuru soğan
  2 adet sivri biber
  1 adet kapya biber
  2 adet domates
  Tuz, karabiber, kimyon
  İçine ; soğan, maydanoz, sumak
     Yapılışı:
  Tencereye bir yemek kaşığı zeytinyağ koyun eti kavurarak suyunu salıp çekene kadar pişirin. Pişince baharatlarını ve diğer malzemeleri ilave edip biberler hafif yumuşayıncaya kadar pişirin. Lavaşın kenarına soğan salatası ve pişmiş etinizden koyup sarın. Yanında mis gibi ayranla servis edin.
Afiyetle canlar.....