31 Mart 2016 Perşembe

BOL ÇİKOLATALI BROWNİ

 MALZEMELER:
2 adet yumurta1.5 çay bardağı toz şeker   1 çay bardağı ılıtılmış tereyağ200 gram krema (1 paket)  160 gram bitter çikolata + 80 gram  1 yemek kaşığı kakao  1 çay kaşığı kabartma tozuElenmiş un ( 1-1.5 su bardağı kadar)
   YAPILIŞI:    Cam bir kase içine yumurtaları kıralım ve beyazlaşıncaya kadar çırpalım. Şekerini ilave edelim ve krema kıvamına gelene dek çırpmaya devam edelim. Bu arada bir sos tenceresinde kremayı kaynamasına izin vermeden hafif ılıtalım. 2 paket bitteri olabildiğince küçültelim ve ocaktan aldığımız kremaya ilave edelim. Sürekli karıştırarak çikolataların eriyip karışmasını sağlayalım. Ilıttığımız tereyağını ve çikolatalı krema karışımını (ganaj) ilave edip karıştıralım. Elediğimiz un, kakao ve kabartma tozunu  karışıma ilave edip bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştıralım. Baton bir kek kalıbının içine yağlı kağıt serelim. Kek hamurunu kalıba boşalttıktan sonra sık aralıklarla çikolata parçaları saplayalım. Bu kekimizin hamuru normal kek hamurlarına göre daha sert olmalıdır. Hatta akışkan bir hamur olmamalıdır. 180 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika kadar pişirelim.Kürdan testi yapalım. Eğer kürdanımız temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Hafif ılımasını bekledikten sonra servise hazırdır. Dilerseniz üstüne benim yaptığım gibi pudra şekeri eleyebilirsiniz. Afiyet olsun.



3 RENKLİ EKMEK

 MALZEMELER:

1 su bardağı ılık süt
1/2 paket yaş maya (20 gram) 
  2 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz 
1 avuç kurutulmuş domates 
1/2 demet maydanoz 
1/2 demet dereotu
1 su bardağı siyah zeytin (rondoda çekilmiş) 
1 su bardağı ılık su
1 kahve fincanı sıvı yağ
Aldığı kadar un ( ben tahıllı kullandım)
1 yumurtanın sarısı
Susam, çörek otu, haşhaş

   YAPILIŞI:  
  Maya ve toz şekeri ılık süt içinde eritip iyice karıştıralım. Yeşillikleri yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra incecik doğrayalım. Kurutulmuş domatesleri bir miktar sıcak suyun içinde bekletip yumuşadıkları zaman küçük küçük doğrayalım. Zeytinimiz zaten hazırdı.  Tüm hazırlıklarımız bittiğine göre artık ekmeğimizin yapım aşamasına geçebiliriz.
  Şimdi geniş bir yoğurma kabının içine maya ve şeker ile hazırladığımız sütümüzü ve ılık suyu koyup karıştıralım. Sıvı yağını da ilave ettikten sonra yavaş yavaş un ilave ederek yoğurmaya başlayalım. Tuzunu da katalım ve çok sert olmayan ancak ele de yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamuru 3 eşit parçaya ayıralım. Her bir parçayı tezgah üstünde ayrı ayrı hazırladığımız iç malzemeleriyle yeniden yoğuralım.Bu aşamada gerek olursa un ilave edebilirsiniz. Yani elimizde zeytinli, domatesli ve yeşillikli 3 ayrı hamurumuz oldu. Her hamuru tekrar ikiye bölelim ve uzun çubuklar yapalım. 3 ayrı hamurdan da kullanarak çok sıkı olmayan (kabarması için boşluk lazım) saç örgüleri yapalım. Şekillendirilmiş ekmek hamurlarını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Ekmek hamuru mayalanıp şiştiği zaman üstlerine yumurta sarısı sürelim ve susam , çörek otu, haşhaş gibi malzemelerle üstlerini süsleyelim. 190-200 derecede ısıtılmış fırında pişirelim. Fırını kapattıktan sonra ekmeği bir beze sarıp dinlendirelim.Yarım saat sonra servise hazırdır. Afiyet olsun.


Serpilden 3 Renkli Ekmek

19 Mart 2016 Cumartesi

Acı kaybım ANNEM 😢😢😢😢

Sevgi DÖNMEZ


   Sevgili takipçilerim. Aranızda bunca zamandır neden ortalarda olmadığımı bilmeyenler için bir açıklama yapmak istedim. Canım annemi, her şeyden önce benim varoluş sebebimi kaybettim. 2 ay olmak üzere. Ancak bu acıyı yaşayan bunun ne demek olduğunu bilebilir. Anne bir insanın her zaman ihtiyaç duyduğu ve hiç gitmeyeceğini sandığımız bir güç. Ben onu kaybedince onun benim üstümde nasıl bir kuvvet , nasıl bir güven, nasıl bir şımarabilme yetisi olduğunu anladım.  O gidince yüreğim söküldü, dilim tutuldu sandım. O benim ağlamamı hiç istemezdi. Azıcık başım ağrısa" kuzum kurbanın olurum der "saçlarımı okşardı.Ama gözyaşlarıma hakim olamıyorum. Her gün onu daha çok özlüyor ve daha çok ağlıyorum. Şimdi saçlarım öksüz kaldı , ben öksüz kaldım.
   İşte bu nedenle bunca zamandır sizlerle bir şeyler yazıp paylaşamıyorum. Üstüne bir de ülkemizin içinde bulunduğu bu durumu ekleyince kelimenin tam anlamıyla elim yazmaya gitmiyor. Lütfen beni mazur görün...
   Rabbim yavrularımızın acısını göstermesin. Hiç bir anneyi evlat acısıyla sınamasın.
   Sevgi ve hoş gorüyle kalın....


Serpil BIYIKOĞLU
Serpilden Lezzetler