25 Ekim 2018 Perşembe

ZERDEÇALLI KARNIBAHAR SALATASI

     MALZEMELER:
  Karnıbahar
  1tatlı kaşığı zerdeçal
  1 avuç nar tanesi
  Taze soğan
  Maydanoz
  Dereotu
  Taze nane
  Tuz, limon suyu, zeytinyağı
     YAPILIŞI:
  Temizleyip tıkladığınız karnıbaharı zerdeçal ve tuz ilave edilmiş kaynar suda hafif haşlayıp süzün.
  Servis tabağına alıp nar taneleri ve doğranmış yeşillikleri ilave edin. Servisten hemen önce tuz, limon suyu ve zeytinyağını karıştırıp üstünden gezdirin.
  Afiyetle, şifayla canlar....


EKŞİLİ PALAMUT PİLAKİ

     MALZEMELER:
  2 yemek kaşığı tereyağ
  1 adet kuru soğan
  1-2 diş sarımsak
  2 adet olgun domates
  1 tatlı kaşığı salça
  Tuz-karabiber
  Yarım limon suyu
  Üstüne;
  Maydanoz, taze soğan, dereotu,taze nane karışımı...
    YAPILIŞI:
  Tavaya tereyağını koyup ince doğranmış sarımsağı yakmadan hafif çevirelim. Soğanı piyazlık doğrayıp ilave edelim. Hafif diri olacak şekilde kalmalı. Domates rendesi, salça ve baharatları ilave edip 1-2 dakika pişirelim. 1 kahve fincanı sıcak su ve limon suyu ilavesiyle biraz kaynattıktan sonra palamutlarıda bu sosun üstüne dizelim. Ben bu sefer palamutların kuyruk kısmını kullandım.
Tavanın kapağını kapatıp 7-8 dakika kısık ateşte pişirelim. Bu zamanın sonunda palamutlar hafif beyazlaşır. Bir maşa yardımıyla palamutları nazikçe çevirin ve tekrar pişirin.
Ateşi kapatmadan önce ince doğradığınız yeşillikleri üstlerine gezdirin ve kapağı kapatıp 10 dakika kadar dinlendirin.
  Yeşil salata eşliğinde servis edin....
.