TURUNÇ REÇELİ

       MALZEMELER:

• 15 adet turunç
• 1.5 kg  şeker
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2  adet portakal suyu
• 2 yemek kaşığı turunç suyu
  YAPILIŞI:

Turunçları yıkayıp kuruladıktan sonra rendenin ince tarafı ile kabuklarının turuncu rengini rendeleyerek temizleyelim. Her bir turuncun kabuğunu büyüklüğüne göre 6 ya da 8 eşit parçaya dilimleyelim. İçlerindeki beyaz kısmını bir bıçak yardımı ile kazıdıktan sonra, kalın iplik geçirilmiş bir büyük iğne yardımıyla ipe dizelim. Eğer hemen yapmak istiyorsanız ipe dizdiğiniz turunçları 6-7 kez kaynatıp suyunu süzmeniz gerekir. Yok benim acelem yok diyorsanız 1 hafta 10 gün kadar günde 2'şer kez suyunu değiştirerek acısının gitmesini beklemeniz gerekecek. Bütün bu işlemler bittikten sonra 2 portakal suyunu sıkıp suyu süzülen ve geniş bir tencereye alınan,  iplerinden çıkarılmış  turunçların üstüne dökelim. 1.5 kg şekeri de ilave edip 1 gece bekletelim. Ertesi sabah 2 kaşık turunç suyu ilavesiyle tencereyi kaynamaya koyalım. İlk 10 dakika harlı ateşte sonra 50-70 dakika kısık ateşte kaynatalım. Eğer turunçların üstüne çıkacak kadar suyunu bırakmamışsa kaynatmadan önce su ilave edebilirsiniz. Bu sürenin sonunda 2 kaşık limon suyunu koyup 3-4  dakika daha kaynattıktan sonra ateşi kapatabilirsiniz.  

   Afiyet olsun....