EV YAPIMI BEYTİ SARMA

Ev Yapımı Beyti Sarma

   MALZEMELER:

• 150 gram dana kıyma 
• 150 gram kuzu kıyma
• 150 gram tavuk kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 2-3 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı ezilmiş çam fıstığı
• 3-4 diş dövülmüş sarımsak 
• 1 adet yumurta
• Yarım demet maydanoz
• Ekmek içi ya da galeta unu

    AYRICA: 

• 3 adet yufka
• 3-4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
• 1 çay bardağı süt

     

    SOS MALZEMESİ:

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Arzuya göre acı pul biber
• 1 su bardağı yoğurt
• Süslemek için ezilmiş çam fıstığı

    YAPILIŞI:

   İlk olarak 3 ayrı kıymayı birleştirip diğer malzemelerini de katarak hepsini iyice yoğuralım. Üstünü kapatıp buzdolabında dinlendirelim. Bu arada tereyağ ile sütü karıştıralım.Yufkanın yarısına bu malzemeden sürüp diğer yarısını üstüne kapatalım ve yarın ay şeklinde yufkalarımız olsun. 3 yufkayı da bu şekilde hazırladıktan sonra hazırladığımız köfteden parçalar koparıp elimizle rulo yapalım ve yufkaların uzun kenarlarına baştan başa bu şekilde sıralayalım. Yufkayı sıkıca rulo yaparak saralım. 2-3 parmak genişliğinde verev şekilde keserek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim ve 200 derecede ısıtılmış fırında üstlerine eritilmiş tereyağ sürdükten sonra kızarıncaya kadar pişirelim. Köfteler pişerken tavaya tereyağını alıp ısıtalım. Rende domates , salça ve pul biberle sosunu hazırlayalım. Biraz sıcak su koyarak seyrekleştirelim. Dövülmüş sarımsakla yoğurdu karıştıralım. Hepsi hazır olunca bir tabağa beytileri sıralayıp üstüne sıcak sosu dökelim ve yoğurdunu da koyup ezilmiş çam fıstığı ve közlenmiş biberle süsleyip sıcak servis edelim.                                  

 ÖNERİ: 
   Beytiyi yufka yerine lavaşa da sarabilirsiniz. Eğer böyle yapacaksanız Köfteleri fırında 15-20 dakika pişirmeniz gerekir.   Sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun...