MALZEMELER:
- Yarım kilo asma yaprağı
- 2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 4-5 adet kuru soğan
- 2 adet kesme şeker
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- Tuz, karabiber yenibahar, nane ve tarçın
- 3 su bardağı sıcak su
- Üstüne limon
YAPILIŞI:
- Asma yaprakları salamura ise 3-4 saat suda bekletelim. Eğer taze yapraksa sıcak suda çok az haşlayalım. Her iki durumda da suyu aktıktan sonra elimizle yırtmadan nazikçe sıkalım. Tencereye 1 çay bardağı sıvı yağı koyup üstüne dolmalık fıstıkları katalım ve fıstıkların rengi hafif pembeye dönene kadar kavuralım. İnce ince doğradığımız soğanları ilave edelim ve bir kaç dakika çevirelim. Pirincini koyup biraz kavuralım. Islatıp süzdüğümüz kuş üzümlerini ilave edelim. Şekerini ve birazcık tuz koyup 1 su bardağı sıcak su koyarak suyunu çekene kadar pişirelim. Ateşten aldıktan sonra diğer baharatlarını koyup karıştıralım. Yaprakların saplarını koparalım.Tencerenin tabanına biraz yaprak ve kopardığımız saplarını dizelim. Yaprakların içlerine hazırladığımız harçtan kıyup sigara böreği sarar gibi saralım ve tencereye dizelim.Üstüne geri kalan suyu ilave edelim. Limon dilimleri sıralayıp sarmaların üstünü bir servis tabağıyla kapatarak ateşe koyalım. Önce harlı ateşte , sonra ateşi kısarak suyunu çekene kadar pişirelim. Piştikten sonra geri kalan yağı yaprakların üstünden gezdirelim ve biraz soğuyunca servis edeceğimiz tabağa aktarıp limon dilimleriyle süsleyelim.Afiyet olsun.
 |
| Zeytinyağlı Yaprak Sarması |
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder